在外面吃饭时，大家都习惯用开水烫洗下茶具，认为高温可以起到消毒杀菌，这样更加的健康卫生，那么这是真的有用，还是没有效果，只是大家的心理作用认为的而已呢？下面，大家就随着小编一起来了解一下吧！

其实在高温作用下，大多数的细菌和病毒是可以被杀死的，但是也有一些是没有效果的，所以说，水温超过80度的时候，即使只有3~5秒，杀菌效果也是非常好，所以说我们在杀毒的时候要用非常高的水温，但是如果是面对一些非常厉害的病毒，这是没有用的。

面对不同的毒素其效果不同！

肠毒素可能在某些条件下产生，这可能导致食物中毒症状，如恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。对高温敏感，90%可在55℃下消除3分钟。然而，虽然金黄色葡萄球菌本身不能耐受高温，但在高温下毒素非常顽强，但是如果餐具已经被大量细菌污染，毒素也可能存在。

沙门氏菌是我国食物中毒的最大原因，并且由于其广泛存在，容易污染餐具。感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便，严重病例会出现寒战、抽搐甚至昏迷。沙门氏菌是相对难降解的，在55-60℃的温度下，大多数沙门氏菌在15-30分钟内就能杀死。

大肠杆菌存在于我们生活的各个部分，比如水、大米，甚至身体。它是人类和动物肠道中的正常定居细菌，只有在特殊情况下才能引起急性腹泻。大肠杆菌也不能耐受高温，通常在75℃下1分钟内即可解决它。

但是正常情况下，餐馆提供的水温通常相对较低，加上许多人伤餐具最多十秒钟以上。因此，饭前用开水烫餐具并不能保证杀死大多数致病微生物。如果水不够热，时间不够长，这操作基本上是无用的。因此如果想吃得安全，可以选择一家符合卫生标准的餐馆或是尽量自己煮来吃。

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