海蟹的个头大，味道鲜，受到许多人的欢迎，但是一些比较少吃海蟹、不了解海蟹的朋友，就不是很清楚蒸海蟹是要用冷水还是热水蒸，下面就随着世纪丰源开水器北京服务中心的洁净亚小编一起来了解下。

其实冷水和热水都可以，两者都有各自的优点：

1、冷水下锅蒸海蟹的好处 一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。 因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

2、热水下锅蒸螃蟹的好处 而热水或者等水烧开之后下锅蒸海蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会缩短海蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。

北京开水器公司世纪丰源北京服务中心建议大家可以根据想要吃到的口感来选择用凉水还是热水。

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